مرحباً بكم في مطبخنا! اليوم سنتعلم معاً طريقة عمل الكباب بالفرن بخطوات بسيطة وسهلة لتحضير أشهى الأطباق في منزلك. ستحتاج إلى المكونات الأساسية والتوابل المناسبة وسنرشدك خطوة بخطوة للحصول على كباب لذيذ ورائع.
سوف يكون الأمر سهلاً بالتأكيد! تابع القراءة لمعرفة المزيد عن المكونات والتحضير الأولي وتحضير اللحمة وتتبيلها وتجهيز الصينية وتسخين الفرن وطريقة طهي الكباب في الفرن وكيفية تقديمه بشكل جميل ومغري. وإذا كان لديك أي أسئلة نحن هنا للمساعدة في كل مرحلة.
المكونات والتحضير الأولي
قبل البدء في تحضير الكباب بالفرن، يجب أن تجهز المكونات التي ستحتاج إليها. في الأسفل ستجد قائمة بالمكونات الأساسية لهذا الطبق الشهي.
1- كيلوغرام لحم مفروم.
2- ملعقة صغيرة ملح.
3- ملعقة صغيرة بهارات كباب.
4- ملعقتان صغيرتان فلفل أسود.
5- ملعقتان صغيرتان ثوم مفروم.
6- ملعقتان كبيرتان بصل مفروم.
7- ملعقة صغيرة كمون.
8- كوب خبز مطحون.
9- نصف كوب زيت زيتون.
10 -نصف كوب ماء.
بمجرد الانتهاء من تجهيز المكونات، يمكنك البدء في تحضير الكباب بسهولة ويسر.
تحضير اللحمة وتتبيلها
بعد الانتهاء من تحضير المكونات والتحضير الأولي، يجب الآن البدء في تحضير اللحمة وتتبيلها. يمكن استخدام نوعين من اللحمة في صنع الكباب، اللحم المفروم وقطع اللحم. إليكم طريقة تحضيرهما:
اللحم المفروم
يمكن إستخدام اللحم المفروم في تحضير كباب الفرن بسهولة وبسرعة.
1- قوموا بتحضير اللحم المفروم، ويفضل استخدام نوعية اللحم الخالية من الدهون.
2- أضيفوا إليها التوابل المناسبة، مثل الكمون والفلفل والبصل والثوم والبقدونس. يمكن قطع بعض الخضار، مثل الفلفل والبصل، إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى اللحم المفروم.
3- وأضيفوا البيضة المخفوقة إلى اللحم المفروم وقوموا بالتخليط جيدًا حتى تتمازج جميع المكونات.
بعد الانتهاء من تحضير اللحم وتتبيله، يجب تشكيله إلى قطع مسطحة وطويلة، تشبه شكل الرغيف وترص في الصينية.
قطع اللحم
إذا كنت تستخدم قطع اللحم بدلاً من اللحم المفروم، فهناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها:
1- يجب اختيار قطع اللحم الخالية من العظم والدهون، وتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم.
2- تتبيل اللحم بمزيج من الزعتر والملح والفلفل والثوم، مع إضافة القليل من عصير الليمون والزيت النباتي.
3- اتركه ليتبل لمدة ساعة على الأقل قبل الشوي.
بعد الانتهاء من تحضير اللحمة وتتبيلها، يمكن مواصلة الطهي في الفرن والاستمتاع بالطعم الشهي.
تجهيز الصينية وتسخين الفرن
بعد تتبيل اللحمة، يجب تجهيز الصينية التي سيتم طهي الكباب فيها. يمكن استخدام صينية مناسبة للفرن وتغطيتها بورق الألمنيوم للمساعدة في حفظ الرطوبة وتجنب جفاف اللحمة.
يجب تسخين الفرن الى درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل وضع الصينية فيه للطهي. يُترك الفرن ليسخن لمدة 10-15 دقيقة حتى يصل الى درجة الحرارة المطلوبة قبل وضع الصينية فيه.
طهي الكباب في الفرن
بعد تحضير اللحمة وتتبيلها، يمكن البدء في طهي الكباب في الفرن. يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية قبل وضع الصينية فيه.
وعند طهي الكباب، يجب تحري الحذر عند فتح الفرن لتجنب الإفراط في فتحه وإفساد درجة الحرارة المطلوبة. يمكن تحريك الصينية داخل الفرن بعد 10 دقائق من بدء الطهي لتأكد من الطهي الجيد وتساوي النتائج.
يمكن طهي الكباب لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ويذوب الدهن في الصينية. يجب تحري الحذر عند استخراج الصينية من الفرن لتجنب الحروق وإفساد النتائج. يمكن تقديم الكباب المشوي بالفرن ساخنًا مع الخبز والسلطة أو الأرز والخضروات.
تتبيل اللحمة
لا يوجد نكهة أفضل للكباب المشوي بالفرن من نكهة التوابل الشهية التي تعطي اللحمة طعماً لا يُقاوَم. يمكن تحضير التتبيلة بدءًا من ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة والكزبرة المفرومة ونصف ملعقة صغيرة من ثوم مفروم وزيت الزيتون وملح الطعام. يجب خلط المكونات جيداً وتتبيل اللحمة بها قبل وضعها في الصينية.
تقديم الكباب المشوي بالفرن
بعد انتهاء عملية طهي الكباب بالفرن، يمكنك تقديمه بشكل جميل وجذاب على طاولة الطعام. تستطيع إعداد الكباب بجوار الأرز المبلل بالدهن أو الخضار المشوية.
يمكنك أيضاً تقديم الكباب على شكل طبق كبابي، حيث توضع قطع الكباب على سرج من الخبز الشامي ثم تزين بالبرغل والبصل والبقدونس والطماطم المقطعة.
إذا كان لديك وقت أكثر للتحضير، فأنصحك بتقديم الكباب بصلصة الطحينة واللبن المعدة بشكل منفصل، حيث يقدم اللبن في وعاء ويضاف إليه الثوم والملح والخيار المفروم رفقة الطحينة المخلوطة بالزيت والليمون.
“الكباب بالفرن هو وجبة لذيذة وسهلة التحضير يمكن تقديمها في مناسبات خاصة وللأسرة في الوجبات اليومية.”
أسئلة وأجوبة المقالة
هناك العديد من الأسئلة التي قد تأتي في ذهنك حول طريقة عمل الكباب بالفرن، ونحن هنا للإجابة عليها.
1- ما هي أفضل اللحوم لتحضير الكباب بالفرن ؟
يمكن استخدام أي نوع من اللحوم الحمراء، مثل اللحم المفروم، أو شرائح اللحم، أو الأضلاع. لكن يُفضل استخدام اللحوم التي تحتوي على نسبة دهنية معينة للحصول على نكهة أفضل.
2- هل يجب تغطية الصينية أثناء الطهي ؟
يجب ترك الصينية مفتوحة أثناء الطهي حتى يتم طهي الكباب بالشكل المناسب وللحصول على القوام المطلوب.
3- كيفية تجنب تشرب الكباب وجفافها أثناء الطهي ؟
يمكن تجنب تشرب الكباب وجفافها عن طريق إضافة القليل من الماء إلى الصينية وتغطية اللحمة بالرقائق الألومنيومية لحين الانتهاء من الطهي.
4- كم يجب أن يستغرق الطهي في الفرن ؟
يجب الطهي لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، ويمكن زيادة الوقت إذا لم تنضج اللحمة بشكل كافٍ.
5- كيفية الحصول على الكباب المشوي بالفرن ذو اللون الذهبي ؟
يمكن الحصول على الكباب المشوي بالفرن ذو اللون الذهبي عن طريق تحريك الصينية بشكل مستمر خلال الطهي وتشغيل الشواية في الجزء العلوي من الفرن لمدة دقيقة أو دقيقتين في النهاية.
بهذه الأسئلة الشائعة، نأمل أننا قدمنا لك إجابات مفصلة ومفيدة لتساعدك في إعداد أشهى الكباب بالفرن في مطبخك.
